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Kaori Naka

Author:Kaori Naka
東インド古典舞踊オディッシーダンサー。オディッシーの中でも日本ではめずらしいデバプラサッドダスステイルを継承しています。
インド首都、デリー在住です。

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クラス情報を知りたい方はホームページを御覧下さい。→→→Debadhara HP

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Debadhara OdissiのBlog
・・・・・デリー在住の日本人インド舞踊家のたわいのない話。東インド古典舞踊やヨガ、おススメイベントや、日々の事をつづっています・・・・・・    ・・・たまに役立つインド情報満載!・・・    
インド料理の奥深さ、まだまだ
家の中がにぎやかになってきています。
もうすぐ産まれるという事で、色々な家族が家に集まって来ました。
インド料理を色々知っているつもりでも、さすが、インドは広い!
ロキという瓜みたいな長い野菜があるのですが、
これ↓

lokhi.jpg



それを乾燥させて、料理に使います。
冬の間に乾燥野菜を沢山つくってストックするようです。
rokhidry.jpg

へーまだまだ知らないことが沢山ありますね。
切干大根のようにうまみが増すのかしら。。
あ、今日のランチは切り干し大根でした。やっぱり滋味だなあーーー


脱線しましたが、ちなみに、これの乾燥ロキを、肉とともにカレーにします。
そしてなんと、最後に牛乳を入れちゃいます。。
びっくりですね。。。。でも、美味しいカレーでした。



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